วัตถุดิบที่นำไปประกอบเป็นอาหารสำหรับผู้ป่วยที่ต้องให้อาหารสายยางได้เป็นอย่างดี

[siritidaphon]

วัตถุดิบที่นำไปประกอบเป็นอาหารสำหรับผู้ป่วยที่ต้องให้อาหารสายยางได้เป็นอย่างดี

วัตถุดิบที่ใช้ทำอาหารสายยางที่ดี ไม่ใช่แค่มีสารอาหารครบ แต่ต้องมีคุณสมบัติ "ปั่นแล้วเนียน" "ย่อยง่าย" และ "ไม่ทำให้อืดหรือตันสาย" ครับ

เพื่อให้เห็นภาพชัดเจน ผมขอแบ่งกลุ่มวัตถุดิบที่ดีที่สุดแยกตามหมู่สารอาหาร ดังนี้ครับ:


1. กลุ่มโปรตีน (เน้นสร้างและซ่อมแซม)
ไข่ขาวต้มสุก: ⭐️ (ดีที่สุด) เพราะไม่มีไขมันเลว ย่อยง่ายที่สุด และร่างกายดูดซึมไปใช้ได้เกือบ 100%

เนื้ออกไก่ (นึ่งสุก): ให้โปรตีนสูง เส้นใยกล้ามเนื้อละเอียด ปั่นแล้วเนียนไปกับน้ำได้ดีกว่าเนื้อแดง

เนื้อปลาขาว (เช่น ปลาช่อน ปลากะพง): ย่อยง่ายมาก มีโอเมก้า 3 ช่วยลดการอักเสบ (ควรนึ่งและแกะก้างออกให้หมดก่อนปั่น)


2. กลุ่มคาร์โบไฮเดรต (เน้นพลังงาน)
ฟักทองต้ม: ⭐️ (แนะนำ) ปั่นแล้วเนื้อสัมผัสลื่น (Smooth) ย่อยง่าย มีวิตามินเอสูง และช่วยให้อาหารมีสีสันน่าทาน

ข้าวสวย (ข้าวขาว): ควรต้มจนเละก่อนนำไปปั่น ข้าวขาวจะย่อยง่ายกว่าข้าวกล้องสำหรับผู้ป่วยที่ลำไส้อ่อนแอ

กล้วยน้ำว้าสุก: ให้พลังงานเร็วและมีโพแทสเซียม (ควรเลือกสุกพอดี ไม่ห่ามเพื่อป้องกันท้องผูก)


3. กลุ่มไขมัน (เน้นพลังงานเข้มข้น)
น้ำมันรำข้าว: มีโอรีซานอลและวิตามินอีสูง ช่วยต้านอนุมูลอิสระและบำรุงหัวใจ

MCT Oil (น้ำมันสกัดจากมะพร้าว): ร่างกายดูดซึมไปใช้เป็นพลังงานได้ทันทีโดยไม่ต้องผ่านกระบวนการย่อยที่ซับซ้อน เหมาะกับผู้ป่วยที่ย่อยไขมันยาก


4. กลุ่มวิตามินและใยอาหาร (เน้นระบบขับถ่าย)
ผักกาดขาว / ตำลึง: เป็นผักที่ไม่มีแก๊ส ปั่นแล้วเนื้อเนียน ไม่ทำให้ท้องอืด

แครอทต้ม: ช่วยเพิ่มเบต้าแคโรทีน และทำให้เนื้ออาหารมีความเข้มข้นพอดี


🚫 วัตถุดิบที่ควร "หลีกเลี่ยง"

ผักที่เกิดแก๊ส: กะหล่ำปลี, บรอกโคลี, ถั่วฝักยาว (ทำให้ท้องอืด แน่นท้อง)

เนื้อสัตว์ที่มีเอ็นหรือพังผืด: เช่น เนื้อวัว เนื้อหมูส่วนสะโพก เพราะปั่นไม่ละเอียดและทำให้สายอุดตัน

นมวัว: หากผู้ป่วยไม่ได้ทานนาน อาจขาดเอนไซม์ย่อยนม ทำให้ท้องเสียรุนแรงได้ (ควรใช้ตามแพทย์สั่งเท่านั้น)


💡 เคล็ดลับการเตรียมวัตถุดิบ

ต้อง "สุก" 100%: วัตถุดิบทุกอย่างต้องผ่านการต้มหรือนึ่งจนนิ่ม เพื่อฆ่าเชื้อโรคและช่วยให้เครื่องปั่นทำงานได้ง่ายขึ้น

การหั่น: หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนลงโถปั่น จะช่วยให้เนื้ออาหารเนียนละเอียดกว่าการโยนลงไปทั้งชิ้น